Rui Paula cherche constamment de nouvelles nuances qui mettent en valeur les senteurs, les saveurs et les textures des produits.
Le Douro est une rivière, des villages et des vignobles suspendus sur des pentes imposantes. C'est un lieu d'une grande beauté qui allie la magnificence des collines de schiste couvertes de vignes à l'immobilité du fleuve Douro et la sérénité des villages au bord du lac, éveillés seulement par le passage régulier du train. DOC fonctionne comme une fenêtre ouverte sur ce paysage à couper le souffle, ce qui rend chaque repas unique.
La gamme de plats créatifs de Rui Paula se concentre sur l'utilisation de produits authentiques de la cuisine portugaise traditionnelle, en se servant des techniques et des concepts modernes.
DOC met à disposition de ses clients des toilettes privées.